ALGUES DU LITTORAL BRETON

Ulve sp

Laitue de mer 

Kaoloach

Algue verte 

Thalle en forme de feuille, fine, ressemblant à une belle laitue. 

Plusieurs espèces similaires.

Se développe surtout par fragmentation.

Naturellement présentes dans toutes les mers du monde.

A tendance à proliférer en milieu anormalement riche en azote, créant à certains endroits par les effets conjugués (lumière, chaleur, courants) des phénomènes de «  marées vertes «.   

* Utilisée dans l’alimentation, fraîche ou en paillettes ainsi qu’en complément alimentaire pour le bétail, les élevages de poules.

Chondrus cripus 

Lichen de mer 

Jargot

Algue rouge

Appelé couramment lichen

La couleur varie de pourpre à vert en passant par le brun, avec de nombreuses nuances intermédiaires

Très polymorphe d'aspect, mesure en général entre 7 et 15 cm de long.

À l'état sec, Chondrus crispus prend un aspect presque corné.

Palmaria palmata

Dulse

Tellesk-ruz / "Goémon à vache"  

Algue rouge

Milieu battu ou calme à l’étage infra-littoral. 

Thalle souple, sans nervure,  plus ou moins « palmé « suivant le milieux

Couleur plus ou moins foncée suivant la période de l’année et l’emplacement.

Anciennement utilisée pour nourrir le bétail. 

Crue ou cuite, elle est très appréciée en cuisine, pour ces qualités gustatives et ses performances nutritives.

Fucus serratus

Fucus dentelé

Kaolaj

Algue brune (fucale)

Lanières en dent de scie avec une nervure médiane. Sans flotteurs.

Pousse en large ceinture sur substrat rocheux au début de l’étage infra-littorral.

Récolté pour ses molécules anti-coagulantes ainsi que pour les alginates.

Ascophyllum nodosum 

Ascophylle noueux

Favach

Algue brune (fucale)

Pousse de façon abondante en milieu abrité des vagues

Appelée favach en breton du mot fav = fève 

Est coupée en hiver avec une petite faucille (ar c'hwigned) pour engraisser les champs

Saccharina latissima 

Kombu royal

Bezhin-friz

Algue brune (laminaire)

Sa longue fronde, ondulée et gaufrée, en forme de peau de crocodile est facile à reconnaitre.

Souvent observée en épave sur la grève, on la voit aux grandes marées à l’étage infra-littoral, en zone abritée.

Commercialisé pour l’alimentation sous le nom de Kombu royal. Récoltée principalement pour son alginate, elle intéresse l’industrie agro-alimentaire mais aussi les laboratoires en cosmétologie et d’autres recherches innovantes (ex: ferme aquacole)  

Laminaria digitata

Laminaire digitée

Baodre

Algue brune (laminaire)

Grande laminaire, qui vit dans la frange infra-littorale des plus basses mer de vive-eau. 

Accessible seulement en bateau ou à grande marée. 

Appelée dans le Haut-Trégor Baodre, du mot Baudrier, probablement du fait de la ressemblance à une longue bande de cuir. 

Utilisée pour donner « un coup de fouet' pour les « patates prim ». 

Communément brûlée dans des fours au sillon du Talbert pour en extraire des pains de soude. 

Himanthalia elongata (Fucales)

Haricot de mer / Spaghetti de mer

Linaost

Algue brune

Croissance en longues lanières dichotomes ( + ou - 4m) à partir à la base d’un «  disque «  végétatif.

Pousse à l’étage médio-littoral

Récolte réglementée (coupe à partir de 1m)

Commercialisée souvent en conserve. Elle se cuisine comme des haricots verts.  

Ses molécules anti-bactériennes et anti-oxydantes intéressent la recherche médicale et nutritionniste.